På Falkoner Alle 19, 2000 Frederiksberg, ligger denne populære Bagel, Salat og Sandwich shop “Umami” Sandwich. Lokationen er ikke til at tvivle på, og på den centrale del af gaden, og hvor det hele sker, tæt på centeret, hotellet og alle de andre forretninger, som giver et konstant kundeflow i gaden, så er det bare om at levere varen! Konceptet er i den kolde ende, og kan med stor fordel køres videre. Forretningen er simpel indrettet til konceptet, og meget overskuelig. Huslejen er yderst fornuftig af en Frederiksberg lokation at være, og med enkelte tiltag, så er der stadig plads til “forbedring”.