På Tagensvej 227 er det “Sushi” tid.! Og hvorfor ikke bare udnytte, at forretningen er beliggende i det nok mest trafikeret kryds i indre by. Her er en skøn forening af tæt beboelse, erhverv, detail og ikke mindst et hav af kørende, gående og cyklende på hele døgnet.

Forretningen er iøjenfaldende, og ligger med sin store glasfacade ud til krydset. Og størrelsen giver mulighed for meget mere, og måske også andre koncepter. Produktionen foregår i fronten, og her er et mindre køkken bagerst i forretningen, med lager, køl og frys, og så er der en dejlig stor kælder til opmagasinering. Konceptet er Sushi, og kan selvfølgeligt fortsættes. Men andre “kolde” koncepter er også mulige.